Ферменты (АлкогольДеГидроГеназа и АльдегидОксиДаза) работают согласованно, но иногда встречаются люди, у которых эта согласованность исчезает и тогда если фермент №1 работает хорошо, а №2 плохо -- человек "теряет голову", в связи с накапливанием альдегида в его организме. А если наоборот...