Как открыть кейтеринг бизнес с нуля?

[LasleyChao]

Хелоу!

Выездные мероприятия популярны у жителей больших и малых городов. Поехать с коллегами на барбекю, устроить кофе-брейк на крупной конференции или детский день рождения – потребности разные. Выездная свадьба чуть ли не опережает традиционные бракосочетания в ЗАГСе. Подробнее об этом расскажу ниже.

Актуальность бизнес-идеи
Организовать питание большого числа гостей энергозатратно и трудоемко. Поэтому многие отдают задачу в кейтеринговую компанию, которая позаботится о еде на профессиональном уровне.



Затраты и прибыль
Работа кейтеринговой компании может идти двумя путями:

• Собственная кухня и повара
• Посредничество между ресторанами и клиентами

В первом случае работа сопряжена с затратами на оснащение кулинарного цеха и соблюдением санэпидемиологических норм. Второй вариант больше подходит для старта бизнеса с небольшими инвестициями. Его мы и рассмотрим в бизнес-плане.

Первоначальные инвестиции в проект составят около 100’000 рублей.
Ежемесячная прибыль – от 50’000 рублей.



Регистрация бизнеса
Зарегистрируйте в налоговой ИП. Юридическое лицо всегда успеете открыть, если компания расширится в будущем.
Систему налогообложения выбирайте УСН или ЕНВД.
Коды по ОКВЭД:

• 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»
• 56.2 «Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания»
• 56.29 «Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания»

Пакет документов для регистрации ИП

• Заявление о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя (форма № Р21001)
• Копия российского паспорта
• Квитанция об уплате госпошлины в размере 800 руб

Выбор помещения
У компании выездного обслуживания минимально должно быть два помещения: кухня и офис. В начале деятельности необходим только офис. Главное требование – близость к транспортным артериям города. Офисное помещение необходимо для переговоров с клиентами и работы сотрудников.
Поэтому арендуйте 30-40 м2 в бизнес-центре в деловом районе города.

Оборудование
Здесь приводим только оборудование для обстановки офиса, так как еда готовится на кухне ресторанов и кафе, с которыми вы заключите договора.


Для своевременной доставки еды и обслуживающего персонала на площадку заказчика также потребуется автомобиль. Подойдет вместительный минивэн марок Renault, Citroёn, Chevrolet. При отсутствии личного авто я рекомендую брать его в аренду по мере поступления заказов. Можно заключить постоянный контракт на предоставление услуг с транспортной компанией.

Как выбрать поставщика?
Это самый интересный момент. Перед тем, как выбрать поставщика, определитесь с прайсом своих услуг. Составьте предложения под разные ценовые сегменты: например, премиум, бизнес-класс, эконом. А также под различные цели: свадебное меню, детское, корпоративное и так далее. Отталкиваясь от бюджета каждого предложения, обращайтесь в заведения, которые готовят еду этого класса.

Найти партнеров будет непросто, но постоянные договорные отношения – залог успеха вашего начинания в кейтеринге.

Персонал
Штат компании полностью зависит от ее масштаба. Минимально вам понадобятся:

• Менеджер по организации (координатор) – 30’000 ₽
• Бухгалтер (на частичной занятости) – 7’000 ₽
• Водитель – 20’000 ₽
• Итого – 57’000 ₽

Для обслуживания на месте нужны услуги официантов, чтобы накрыть и сервировать столы, следить за количеством закусок и напитков. Проще всего нанимать персонал по объявлениям или через кадровое агентство и платить за смену. Количество официантов зависит от числа гостей на конкретном мероприятии.
Пока количество заказов невелико, большую часть работы выполняет собственник: ищет клиентов, заключает договоры и координирует весь процесс. В дальнейшем понадобятся дополнительные сотрудники, а также помощь юриста. Его консультацию, как и услуги бухгалтера и водителя, проще отдать на аутсорс.

Как рекламировать бизнес?
Начальный минимум для продвижения услуг кейтеринга:

• Рекламная кампания во всех доступных средствах массовой информации, включая газеты, журналы, радиостанции, местное телевидение
• Скидки клиентам и дисконтная система
• Разработка и продвижение сайта
• Система отзывов от клиентов за дополнительную скидку
• Распространение печатной продукции

Начинающие предприниматели львиную долю прибыли вкладывают в развитие своего бизнеса. При стабильном количестве заказов и перспективе новых наполняйте штат ценными сотрудниками, чтобы сформировать постоянную команду выездного обслуживания.
Разработайте логотип и фирменный стиль, закажите брендированную посуду и форму для персонала. Все эти способы создадут имидж компании, а качественный сервис – репутацию на рынке b2b.
Чтобы не покупать лого, на форуме есть тема, как бесплатно сгенерировать его через нейросеть ТЫК ( кликабельно)

ИЗИ

 

[Rokzism13]

Круто, бро, круто!!!!
Спасибо тебе!!
Пойду на бичевку и возьму 200 к на открытие бизнеса
Обнял, брат
Красава.
Сезон начинается, у нас движ летом пздц

 

[Rokzism13]

Бизнес-план на руках
Пляяяя, бро от души

 

[kr_ramirez]

Нихуя себе какие схемы в ход пошли

 

[Mister Proper]

Это как смотреть рецепты еды
Интересно, но делать этого я конечно же не буду)

 

[rozzyroyce]

Работаю в сфере свадеб и организации подобных мероприятий.
Эта деятельность подобна похоронному бизнесу - это никогда не умрет, всегда востребовано, довольно дорого.
Так что тема реально хороша, но советую не кидаться в омут с головой. Насколько бизнес прибыльный настолько и сложный.
Если вы максимально без опыта, то готовьтесь к трудностям, НО никогда опускайте руки. Когда во всё вникните, заведете полезные знакомства в этой сфере, то всё пойдёт как по маслу.

 

[Chicha]

Интересно и круто расписано, но общепит это тяжелый бизнес

 

[Chabugi]

Ахуеть , бизнес-план в готовом виде. Мне нравится такое движение , спасибо!

 

[Donald J. Trump]

Поддержу мнение большинства, что направление очень крутое но мало кто будет заниматься. Только если как второстепенно, паралельно главному своему бизнес проекту. Мол сезонный заработок)())

 

[French]

Интересненько, но бюджет нужен нихуевый, я так понимаю для того чтобы начать.

 

[DMITRIxet]

Да тут мне кажется не столько бюджет нужен,как нужна нормальная голова на плечах.Ибо это не "кнопка бабло".Тут все нужно детально изучать,познакомиться с кем-то в этой сфере,порасспрашивать много людей об этом бизнесе.Короче быстрее найти эти деньги,чем сначала проанализировать данный бизнес и начать его делать.

 

[PashTeTron]

Интересный и крутой кейс! Правда, некоторые затраты могут быть побольше, но +- так) Спасибо, Лэсли! Как всегда огромное спасибо за информацию и мотивацию!

 

[Joe Black]

На мой взгляд тема для увлечённых ресто\гастро бизнесами, ежемесячные затраты требуют хорошей подушки для старта , только аренда помещения 25к + реклама + авто + зп и др.

 

[skvizy18]

бля пиздатенько расписал,еще как вариант можно расписать свой магазинчик-витрину в одном из ТЦ города.

 

[JesicaFox]

Да сейчас даже рестораны кейтерингом занимаются, у нас по крайней мере конкуренция хорошая, услуг всяких разных немало, так что со 100к заходить в эту нишу заходить будет тяжело

 

[Snake_aye]

Сталовку с норм выпечкой и топ для малого))

 

[KaySio]

Бизнес план на руках, а всем не нравится... Желаю успехов тем, кто решится взяться за это дело, не зря же Лесли без хайда мутил и старался. Потом всем форумом завалимся к бизнесмену и сьедим все )

 

[gluckeule]

Несмотря на то, что я из Мухосранска с населением 700к, у нас конкуренция очень развита. Сам знаком с двумя людьми, занимающимися этим

 

[seferouth]

кто то пишет про то что даже для их маленького города тема годная , видать схемка и правда топ , но у меня не город а деревня видать, можно пешком пересечь минут за 40 максим, да и зп тут туго, люди удавятся и 5к за такие услуги заплатить

 

[zamoker]

Тема отличная ,занимался с другом похожим(немного другое),с родителями и их детьми выезжали на природу и делали им там квесты веселили их,пока родители отдыхали рядом, это тоже востребованная тема!Часто заказуют на дни рождения(детей) .Вообщем-то тему можно развивать до бесконечности,и возить не только пожрать в лес на шашлик .

 

[FedyafromSochi]

Запустил недавно кейтеринг кальянный, город Сочи. Если кому интересно, пишите)